2026 OFFICIAL SELECTION
年間300食以上の和牛を食べ歩く和牛ジャーナル鳥山貴之が主宰する、
日本最高峰の和牛・焼肉店50選を発表する公式アワード。
— PRESENTING THE JAPAN’S BEST WAGYU —
2026 TOP 10
JAPAN’S BEST WAGYU 2026 の上位10店舗。クリックで詳細をご覧いただけます。
SELECTION CRITERIA
JAPAN’S BEST WAGYU は、4つの基準で日本の和牛・焼肉店を厳選します。
生産者・産地との関係性、肉の鮮度、品種・等級の選定眼を評価します。
カット、味付け、調理技術、火入れの精度。職人の腕が問われる項目です。
空間、サービス、ホスピタリティ。「また来たい」と思わせる総合力。
他店にはない哲学・スタイル。和牛文化への貢献度を評価します。
ABOUT
JAPAN’S BEST WAGYU は、日本の和牛文化と焼肉店の卓越性を称えるために創設された、独立系の評価機関です。年間300食以上の和牛を食べ歩く和牛ジャーナル鳥山貴之と、有識者による選考委員会が、独自の基準で日本全国の和牛・焼肉店を選定し、50の最高峰を年1回発表します。
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