近年、和牛の通販・お取り寄せは急速に拡大。生産者直送、専門店経由、百貨店通販、産地直送便など、選択肢が広がっています。コロナ禍以降、家庭で本格的な和牛を楽しむ文化が定着しました。
和牛通販で失敗しないためには、「銘柄名の明示」「等級表示」「部位の選択肢」「生産者情報」の4点を必ず確認しましょう。曖昧な記載のあるサイトは避けるのが鉄則です。
生産者直営サイト:松阪牛の和田金、神戸牛の生産者組合など、ブランド牛の生産者が直接運営するサイト。専門店通販:老舗精肉店、和牛専門店の通販。百貨店通販:高島屋、三越伊勢丹、大丸松坂屋などの和牛コーナー。
近年人気が急上昇しているのがふるさと納税での和牛取り寄せ。松阪牛・神戸牛・近江牛・佐賀牛・宮崎牛などの銘柄牛が、ふるさと納税の返礼品として人気です。納税額に応じて高品質な和牛を実質負担額2,000円で楽しめます。
5,000円:家庭用ステーキ・すき焼き用(1〜2人前)。10,000円:銘柄牛の標準セット(2〜4人前)。20,000〜30,000円:贈答用の高級セット。50,000円以上:特別な日のプレミアム和牛。
通販で買った和牛を最大限楽しむには、常温に戻す→塩胡椒→強火で表面を焼く→アルミホイルで休ませる(ステーキの場合)。厚切りの場合は両面1分ずつ強火で焼き、その後アルミホイルで5分休ませるのが基本です。
和牛はお中元・お歳暮・記念日ギフトとして根強い人気。1万円〜3万円のレンジが贈答の定番。松阪牛・神戸牛などのブランド名が、ギフトとしての価値を高めます。